Внимание, весовой товар. Цена товара приблизительная. Точная стоимость будет указана в счете.

Дорада королевская целая 200/300

Почему нам нравится дорада?

Дорада — морская рыба,украшенная типичной золотой полосой, идущей ото лба к глазам, и золотыми полосами на поверхности жабр (от испанского слова dorado — позолоченная). Она также известна как золотая дорада, розовая дорада, серая дорада, королевский морской лещ, розовый морской лещ, серый морской лещ, обыкновенный морской лещ, темный моран.

Дорада имеет овальное тело с заостренными углами, приплюснутыми по бокам. К семейству дорад относятся рыбы с одним плавником на спине, имеющим шипы спереди. Этим она отличается от других рыб, которых часто принимают за этот более дорогой вид. Дорада имеет овальное, приплюснутое туловище, высокую спину, вес около 3-4 кг, не превышает 70 см. Чаще всего встречаются особи весом около 1-1,5 кг. Дорада полностью покрыта серебристой чешуей. Мясо дорады белое, иногда слегка розоватое, плотное и эластичное, с нежным вкусом и отличным ароматом. Самой известной и востребованной среди гурманов является так называемая королевская дорада, имеющая серебристый окрас, золотую полоску между глазами и черное пятно в начале боковой линии.

Дорада считается диетическим продуктом с низкой калорийностью и минимальной жирностью, в рыбе содержится достаточно легкоусвояемого белка, необходимого для построения клеток организма. Дорада обладает уникальным минеральным комплексом, в который входят калий и цинк, улучшающие состояние кожи и обеспечивающие выживаемость сперматозоидов, марганец, отвечающий за четкость проведения нервных импульсов, йод, без которого не вырабатываются гормоны щитовидной железы, и фосфор, необходимый для построения, укрепление и нормальная функция костей.

Дорада — одна из самых популярных рыб в мире благодаря сочному, слегка сладковатому вкусу и небольшому количеству костей. Вкус нашей королевской дорады мысленно вернет вас в атмосферу уютного рыбного ресторана на берегу теплого моря.

Где ловят дораду?

Дорада любит держаться в средних слоях воды, в непосредственной близости от поверхности. Обитает в восточной части Атлантики. Наиболее популярными районами лова в Атлантике являются острова Карибского моря и территориальные воды Центральной Америки.

Дорада — одна из тех рыб, которые любят держаться в тени. Для этого она часто выбирает корабль и следует за ним, регулярно удаляясь от него и разыскивая пищу.

В нашем ассортименте аквакультурная дорада, выловленная в Турции. Турция является лидером в аквакультуре. Дорада аквакультуры в 4-5 раз дешевле дикой рыбы, хотя по вкусовым качествам и качеству ничуть не хуже. Рыба находится в своей естественной среде обитания, потому что ее выращивают прямо в море.

Как приготовить дораду?

Дорада – отличная морская рыба с вкусным мясом без костей. Королевская дорада по вкусу похожа, например, на сибаса. Мясо дорады содержит большое количество белка и имеет прекрасный вкус. Ее можно жарить, запекать в фольге, тушить и варить.

Древние греки любили эту рыбу. И даже настолько, что посвятили ее богине любви Афродите! У него белое сочное мясо, которое можно разделить на филе, запечь и подавать с вкусными дополнениями, такими как ризотто со шпинатом.

Лучше всего жарить ее со стороны кожи , а затем перевернуть и дожарить.

Это придаст ему хрустящую корочку, сохранив при этом сочную и нежную мякоть внутри. Если она готовится целиком, то хорошо наполнить ее зеленью или чесноком и лимоном.

Очень вкусна дорада, запеченная в духовке. Все, что вам нужно для приготовления вкусного ужина, это промыть рыбу, посолить и поперчить, положить внутрь два кусочка лимона и веточку розмарина, завернуть рыбу в фольгу и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Чтобы вкус мяса был более пикантным, добавьте к рыбе базилик и прованские травы. При жарке использовать соус на основе белого вина, оливкового масла с лимоном или оливок.

Если вы на природе, то можете запечь дораду на мангале. Приготовьте маринад, смешав петрушку, чеснок, несколько столовых ложек воды и лимонный сок. Смажьте рыбу маринадом и запекайте при высокой температуре около 2 минут. Молодой картофель – хороший гарнир к жареной дораде.

Для целой рыбы больше подходит приготовление на гриле, запекание в духовке, тушение. При приготовлении на гриле рекомендуется оставлять рыбную чешую. Филе можно обжарить на сковороде, отварить, потушить. Мы также можем заранее замариновать его в лимонном соке. Мясо рыбы отлично подходит для приготовления сашими и севиче.