За что мы любим сибаса?

Сибас является одним из наиболее важных видов морских рыб, содержащихся в аквакультуре. Ее можно отнести к рыбе премиум-класса, потому что в нем необычайно мало костей, а само мясо сибаса очень нежное и имеет восхитительный вкус. Сибас – одна из самых популярных в мире рыб.

Она ценится не только за удивительные вкусовые качества, но и за пользу, которую она может принести организму. Этот вид рыбы имеет богатый химический состав, включающий ряд витаминов, микроэлементов, а также кислоты омега-3 и омега-6. Этот продукт также содержит много белков и антиоксидантов.

Научно доказано, что морской окунь предотвращает сердечные заболевания, а именно инфаркт, благотворно влияет на нервную систему, предотвращает атеросклероз, артрит и склероз, восстанавливает зрение, повышает защиту иммунной системы, помогает бороться с бессонницей и депрессией, улучшает пищеварение.

К тому же эта рыба невероятно полезна для волос, кожи и ногтей. Некоторые врачи рекомендуют морского окуня в качестве профилактики рака.

Где ловится сибас?

Морской волк обитает на относительно большой территории. Марокко, Норвегия, Сенегал, Средиземное и Черное моря – места, где охота на сибаса не доставит особых хлопот.

Размер морского волка обычно может достигать одного метра, но чаще всего попадаются особи длиной не более 50 см. Ловля этого вида обычно разрешена с летнего солнцестояния до октября.

В таких странах, как Испания и Франция, сибаса разводят в искусственных условиях. Затем его экспортируют со специальных рыбных ферм в другие страны.

Турция лидирует в аквакультуре. В связи с всемирной популярностью рыбалки на дикого сибаса устанавливается квота и цена на такую ​​рыбу в среднем в 4-5 раз дороже, чем из аквакультуры. На ферме рыба находится тоже в естественной среде, так как она выращивается непосредственно в море.

Как приготовить сибаса?

Сибас относится к элитной категории рыб, поскольку имеет множество преимуществ. Во-первых, у сибаса небольшие кости. Во-вторых, это низкокалорийный продукт и, в-третьих, белое мясо сибаса имеет тонкую структуру и отличные вкусовые характеристики. Благодаря этим характеристикам сибас часто используется при составлении диетического меню, а также в ежедневном рационе людей, ведущих здоровый образ жизни.

Есть много способов приготовить сибаса. Его можно тушить, жарить или готовить на пару. Сибас, запеченный в соли, имеет нежный вкус.

Чаще всего сибаса запекают с различными специями. Опытные повара рекомендуют готовить сибаса в фольге, чтобы рыба оставалась максимально сочной. Приготовление этой рыбы в духовке при температуре 190°С занимает 15 минут. Однако многие повара рекомендуют оставить рыбу в духовке на такое же количество времени, чтобы запеченный продукт имел аппетитную румяную корочку.

Рекомендуем воспользоваться простым рецептом запекания сибаса в духовке на луковой подушке. Нарежьте 3 луковицы кольцами и выложите на дно формы для запекания. Затем залейте лук 75 мл сухого белого вина. Посолите и поперчите сибаса со всех сторон, сделайте надрезы и положите в них дольки лимона или лайма. Выложите сибаса на луковую подушку и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 20-30 минут.