Omeleta s lososem a artyčoky

 

---

• Vejce rozklepneme do velké mísy. Přidáme 3 lžíce vody, sul a pepř.

 

• Vejce rozkvedláme, ale nevyšleháme do pěny.

 

• Plátky předkrájeného uzeného lososa nakrájíme na zhruba 3 cm proužky.

 

• Do zakysané smetany vmícháme kopr.

 

• Gril v troubě předehřejeme na nejvyšší stupeň teploty.

 

• Artyčoková srdíčka necháme okapat a nakrájíme na čtvrtky.

 

• Na velké žáruvzdorné pánvi rozehřejeme máslo. Jakmile máslo začne pěnit, nalijeme na ně rozkvedlaná vejce.

 

• Pri vysoké teplotě opékáme asi 30 sekund, až spodní strana omelety začne tuhnout.

 

• Okraje omelety obracečkou poněkud nadzvedneme, aby tekutá část vajec mohla natéct dospod.

 

• Omeletu dál opékáme, až je ztuhlá a zespodu zhnědlá, ale na vrchní straně ještě trochu vlhká.

 

• Na omeletu rozložíme lososí proužky a artyčoková srdíčka.

 

• Pánev s omeletou dáme asi na 1 minutu pod rozpálený gril.

 

• Kysanou smetanu ochucenou koprem po lžících nalijeme na omeletu – měla by se na jejím povrchu roztéct.

 

• Omeletu nakrájíme na čtvrtky a podáváme.

 

---

• Šikovný tip: K této omeletě podávejte zelený salát se zálivkou z bílého balzamikového octa, hořčice a slunečnicového nebo řepkového oleje.

 

---

• Alternativy: Artyčoky můžete nahradit uvařenými špičkami zeleného nebo bílého chřestu.

 

• V tom případě vynechte kopr a zakysanou smetanu misto toho rozmíchejte s nasekaným estragonem.