Nigiri-sushi s tuňákem

• Filet z tuňáka saku opláchneme ve studené vodě a osušíme. Strany rovně zařízneme a rybí filet nakrájíme přes vlákna na 8 tenounkých, pokud možno stejně velkých plátků o velikosti asi 3 x 5 cm.

• Jednu stranu rybích plátků lehce potřeme pastou wasabi.

• Připravíme roztok tezu: v malé misce smícháme 200 ml vody s rýžovým octem. Prsty a dlaně navlhčíme roztokem tezu a z připravené rýže sushi vytvarujeme 8 stejně velkých válečků.

• Plátek rybího filetu položíme potřenou stranou na rýžový váleček a lehce přitiskneme.