Grilovaná parmice nachová

• Nejprve připravime opékané brambory: Ve velké pánvi se silným dnem rozehřejeme olivový olej, přidáme brambory, celý neoloupaný česnek a šalotky.

• Opékáme je 12-15 minut. Brambory musejí být křehké, a přitom křupavé.

• Mezitím rozdělíme kolečka citronu (podle potřeby je rozpůlime).

• Česnek, petrželku, tymián, šalvěj a šalotku dáme do bříšnich dutin parmice náchové. Ryby osolíme, opepříme a kolem každé obtočíme plátek parmské šunky. Šunku upevnime párátkem.

• Ryby obalené parmskou šunkou rozložíme na plech na grilování a grilujeme pod grilem předehřátým na vysokou teplotu 5-6 minut po každé strane.

• V misce ušleháme olej s citronovou šťávou a do smési vmícháme nadrobno nakrájenou petrželku a pažitku. Zálivku podle chuti osolíme a opepříme.

• Opečené brambory se šalotkami a česnekem rozdelime na nahřáté taliře a přidáme grilované parmice nachové.

• Pokapeme zálivkou a ihned podáváme. dokud jsou ryby teplé.